) КАК ОХЛАЖДАТЬСЯ, КОГДА ЖАРКО?
Сначала остановимся на том, чего не следует делать. Во-первых, совершенно лишнее — это пить холодную воду. Аюрведа вообще категорически не рекомендует употребление холодных напитков, так как они подавляют пищеварительный огонь, а к утолению жажды отношения не имеют. В принципе, то же относится и к мороженому, но современные авторы все-таки дают добро — правда не всем, а представителям Питта-конституции. Да и то делают оговорку — есть его можно, не смешивая с основной едой. Так что второй важный момент — если потянуло на мороженое, ешьте его отдельно от всего остального, иначе, говоря по-простому, пища не переварится, а ее остатки увеличат количество шлаков в организме. Причина, кстати, не только в том, что мороженое — холодное, а еще и в том, что содержащийся в нем сахар негативно влияет на усвоение основной еды (особенно, если вы ели мясо). Ну и третий момент, многим известный, если хотите утолить жажду, забудьте про газировку и прочую химию (да и про соки «в упаковках» тоже). Только чистая вода.
Ну а теперь, собственно, о главном. В Аюрведе каждый продукт характеризуется, помимо прочего, своим воздействием на человеческий организм — охлаждающим или согревающим. Обратите внимание, здесь речь идет не о температуре продукта — подогрет он у вас или заморожен, а именно об общем воздействии. То есть охлаждающим эффектом может обладать и теплый травяной чай — весь вопрос в том, какие вы используете ингредиенты.
По общему правилу, охлаждают продукты со сладким вкусом. Согревают — с кислым, соленым и острым вкусом. Но бывают определенные исключения.
Ниже перечислены некоторые виды продуктов с охлаждающим эффектом:
арбуз, бананы, сладкий виноград, дыни, яблоки, кабачки, картофель, капуста, огурцы, молоко, йогурт, простокваша, творог, масло коровье, масло оливковое, пшеница, овес, рис (кроме бурого), миндаль, кардамон, мята, тархун.
Далее список продуктов с согревающим эффектом:
абрикосы, апельсины, вишня, лимон, персики, сливы, кислые ягоды, баклажаны, кукуруза, лук, морковь, перец, помидоры, редис, свекла, гречиха, рожь, сметана, сыр, мясо, рыба и яйца, почти все орехи, большинство специй, мед.
Списки, как видите, внушительные, есть из чего выбирать. Главное — это не значит, что летом стоит употреблять продукты только из первого списка, отказавшись от продуктов из второго. Но какие-то корректировки сделать можно. Например, едите часто кисломолочные продукты — предпочтение отдайте простокваше. Перчить еду тоже особенно не стоит. На полдник вполне можно заварить мятного чая. И помнить о преобладающих в своей конституции дошах, в соответствии с ними уже ориентироваться на питание для каждого сезона.
#аюрведа #лето #охлаждающиепродукты #какспасатьсяотжары
